[vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]La empresa agrícola, fundada en 1977 por Daniele Vallini, cultiva diferentes tipos preciados de cereales y, a través de sus propios medios, produce y envasa las harinas que luego se venderán al consumidor final. Las tierras utilizadas para el cultivo de los cereales se encuentran en la llanura de Biella, mientras que en los campos más cercanos a la empresa se cultivan principalmente hortalizas y frutas, así como variedades antiguas de cereales utilizadas para producir tipos de harinas más raros, aunque en pequeñas cantidades.

La actividad nació para el autoconsumo a principios de los años 70 y luego se transformó en una empresa más estructurada. Una de las fases cruciales fue la compra de las muelas del viejo molino de agua del pueblo de Graglia, en el valle Elvo, que, transportadas en la sede de Vaglio Biella, se convirtieron en el corazón de un sistema completo de limpieza, molienda, transporte, envasado automático de cereales y harinas. El Molino Vallini produce harinas orgánicas de farro, trigo blando, alforfón, arroz y maíz antiguo. Entre los cereales, también hay que mencionar el salvado de farro y el farro descascarillado. En 2010 la empresa, gracias a su titular Alberto y a su cuidado hacia el medio ambiente, creó una instalación fotovoltaica para garantizar una producción más limpia y sostenible.

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