Nel 2004 l’azienda agricola “La Bessa” ha ottenuto la certificazione biologica. Nel 2001 è stato impiantato un primo noccioleto di 650 piante della varietà Tonda Gentile del Piemonte e nel 2007, visti gli ottimi risultati, altre 600 piante sono state messe a dimora, seguite dalle ultime 150 nel 2011. Nel 2012, l’azienda ha acquisito un terreno di 6 ettari nel comune di Cerrione, dove si coltivano farro e grano saraceno che vanno ad arricchire di sapori genuini il menù. Dalla passione e dalle mani della famiglia escono prodotti a base di nocciole (creme spalmabili e olio di nocciola), composte di frutta e verdura ma anche miele ottenuto dalle fioriture dei prati della Serra. La famiglia Ribotto è l’unico produttore di nocciole IGP Piemonte del Biellese.
