Si tratta di una piccola azienda agricola disposta per metà nelle pianure di Cossato dove vengono coltivati i cereali dai quali vengono prodotte le BIRRE e l’ORZO tostato da infusione per la classica moka, e per l’altra metà viene coltivata nella zona montana di Trivero dove sono state recuperate diverse varietà di MELE autoctone antiche.
Specializzati nella produzione di Birra in ambito agricolo a “ciclo chiuso” ovvero seminando, maltando e birrificando i loro cereali, nel 2017 hanno deciso di creare i loro prodotti unicamente dalle loro materie prime o con l’utilizzo in piccola percentuale acquistandole da agricoltori del posto.
Dal 2019 è iniziata la conversione al biologico seppur già non utilizzassero prodotti chimici nelle loro lavorazioni.
