Immersa nel verde della Valsessera, la mia azienda, aperta nel 2021, si trova a 3 minuti a piedi dalla strada comunale che porta a Noveis, appena dopo la frazione di Biolla. Ho 2 capannoni per il ricovero invernale delle capre, una stalla antica per i bovini e una tettoia per il ricovero invernale degli ovini. Nel periodo primaverile, estivo e autunnale gli animali sono al pascolo nei prati sotto Montebarone.
Inoltre accanto alle stalle ho il caseificio, dove trasformo il latte dei miei animali in ottimi formaggi, acquistabili presso il punto vendita adiacente.
Tutte le strutture in muratura sono antiche: una volta c’erano un’osteria e un campo da bocce.
Attorno i prati vengono utilizzati come pascoli dei bovini; la mulattiera che da Coggiola porta alle Piane, passa proprio a fianco della proprietà.
Produco formaggi freschi e stagionati lavorati in purezza tra cui toma di capra, di pecora e di mucca, Montebarone (formaggio a pastarotta), ricotta di mucca e di capra, erborinato bianco di mucca, Mont-rose (formaggio semicotto di latte vaccino lavorato in parte con vino rosso Pietra Croana), pastacotta di latte vaccino, robiola di mucca, capra e pecora, caciotta, yogurt di mucca, capra, pecora e burro di mucca e capra.
Su richiesta è possibile organizzare visite in azienda e degustazioni. Ho anche un pony con il quale i bambini sotto gli 8 anni posso fare il “battesimo della sella” (attività su prenotazione).
