Tutto è cominciato nel 1986 come scelta di vita condivisa in famiglia, con la voglia di prendersi cura della terra e di produrre alimenti buoni e sostenibili. Un esempio è il ciclo di produzione del pane: si parte dai grani antichi, coltivati nei terreni dell’azienda, fino alla molitura della farina e alla preparazione del pane, impastato a mano, fatto lievitare con pasta acida e cotto nel forno a legna. Alla cascina Escuelita si tengono anche corsi di panificazione per piccoli gruppi fino a una decina di persone. Un altro campo di attività è la coltivazione di ortaggi, in particolare radici, e la raccolta di erbe spontanee stagionali. L’azienda ha un laboratorio dove trasforma direttamente ortaggi e frutta in conserve e confetture. Gli ingredienti non autoprodotti, come l’olio extravergine dei sottoli o lo zucchero delle confetture, è acquistato da produttori con certificazione biologica che la famiglia conosce direttamente oppure attraverso il commercio equo e solidale.
Il punto vendita è aperto tutti i martedì e i mercoledì dalle ore 15.00 alle 19.30.
Per orari diversi, così come per acquistare il pane, è necessario prenotare.
