ERBASS – Associazione EGDA

E’ Erbass il nome scelto per rappresentare tutti i progetti di EGDA: un nome più semplice e immediato rispetto al complicato acronimo inglese Ethnobotany and Gastronomic Diversity in the Alps, che verrà comunque mantenuto per identificare fuori dall’Italia le finalità di ricerca, recupero e difesa in campo etnobotanico e gastronomico dell’associazione.
Erbass in dialetto piemontese significa erbaccia, che in italiano significa erba di scarso valore e pregio, quindi da scartare; questo nome è ovviamente contraddittorio e provocante, perché uno degli obiettivi di EGDA è proprio quello di ridare valore alle erbe generalmente estirpate dagli orti, per tramandare alle future generazioni i saperi ambientali tradizionali legati al cibo e alle erbe
spontanee mangerecce.
Il direttivo dell’associazione ha volutamente scelto di rappresentare il logo di Erbass con una s, la penultima, imprecisa e fatta a mano, per dare un’idea di avvicinamento alla cultura popolare in quanto l’associazione, non si occupa solo di studiare le piante e il cibo scientificamente, ma anche dal punto di vista popolare. Questa s per l’associazione EGDA rappresenta il fatto che i saperi scientifici e popolari debbano andare di pari passo e non essere slegati per garantire il tramandarsi della cultura gastronomica locale.
Studiare all’interno delle comunità locali come si sono sono co-evoluti i saperi cognitivi popolari di piante o cibo nell’ambiente, è oggi essenziale per i tecnici ricercatori, in quanto solo attraverso un dialogo tra queste due parti che rappresentano due modelli e scuole di pensiero spesso distanti (piccole comunità popolari e universo accademico scientifico), si riesce a trasformare un’intera società, apportando un sistema di progresso consapevole e integrato con l’ambiente naturale e culturale, che indaga, come direbbero gli antropologi, con un profilo sia etico che emico.
L’associazione EGDA è apartitica, non ha scopo di lucro e svolge attività di promozione e utilità sociale. EGDA è stata ideata anche al fine di approfondire in modo scientifico e sperimentale la gastronomia: la correlazione tra biodiversità e abitudini culturali derivanti dalla domanda di cibo, che rappresenta la fondazione dell’esperienza umana e che contribuisce, in molti casi, al rispetto e benessere delle società umane e del cibo in differenti ambienti.
Le finalità che si propone sono in particolare:
● recupero storico delle diversità etnobotaniche ed etnogastronomiche del territorio;
● sostenere la sovranità alimentare e supportare le comunità locali nella difesa del loro diritto di modellare gli scenari alimentari e di curare i loro rifugi bioculturali e la biodiversità;
● sostenere e promuovere tutte le iniziative che portino alla conoscenza ed all’uso di cibo sano, buono, pulito, giusto nel mondo e che contribuiscano al raggiungimento della sovranità alimentare, la sostenibilità globale e la giustizia sociale nella produzione di cibo;
● promuovere catene a corto raggio basate sul cibo locale e la convivialità;
● collaborare, per il raggiungimento delle finalità con altri Enti od Associazioni anche internazionali.
Erbass – Associazione EGDA collabora e supporta attivamente Slow Food nella realizzazione di eventi e manifestazioni di interesse culturale e alimentare in vari territori.