Le erbe spontanee non si concedono sempre, anzi, esiste un tempo per loro. Un tempo che non è sempre lo stesso, dipende dall’inverno che le ha precedute, dalla pioggia, dalle temperatura, dalle giornate di sole. Sono un patrimonio che ci richiede di osservare, di studiare, di cercare, di provare e ricambia questo impegno con gusti eccezionali, nutrienti unici e tanto benessere.
