Azienda Agricola Tiziana Ramella

El paisaje agrario no es una imagen ni surge por casualidad. Es fruto de la interacción, a veces secular, del hombre con la naturaleza. Un ejemplo de esta relación entre la actividad agrícola y la montaña son los pastos de montaña como el de Muanda, por encima del municipio de Sordevolo, al que se llega subiendo por la panorámica carretera de Tracciolino. Los pastos de montaña se confían a la familia Ramella, que cría vacas Pezzata Rossa di Oropa y produce queso. Utilizando sólo la leche de sus propias vacas, la familia Ramella prepara queso de toma semidesnatado, de primera sal, requesón de suero y la mantequilla de los pastos de montaña del Baluarte Slow Food. Las vacas pastan libremente de abril a noviembre, cuando la hierba de los prados de montaña es más abundante y rica. La leche absorbe todos los aromas de la flora silvestre, que da aroma y color a los quesos y a la mantequilla. Los productos de la granja Ramella se venden directamente en la granja, en los mercados o tiendas locales del valle de Elvo y en el punto de venta de Biella.