La Taverna del Gufo

La Taverna del Gufo se encuentra en el interior de una pequeña casa de campo. Stefi y Toio han renovado una parte de la casa transformándola en un restaurante con salones bonitos con suelos de madera y paredes de diferentes colores. Cada sitio ha sido amueblado reutilizando los viejos muebles de familia como artesas, aparadores y armarios. En dos salones Stefi y Toio han instalado dos estufas de cerámica de Castellamonte (ciudad donde se tratan cerámicas particulares) que en invierno donan una tibieza totalmente especial. Alrededor del restaurante hay un jardín cerrado con terraza para quien quiera comer al aire libre en verano. La comida es típicamente casera con platos típicos de Piamonte y de la zona de Biella que cambian según la temporada y el lugar. Las materias primas utilizadas por Stefi y Toio provienen de pequeños productores de los alrededores o de las Comunidades Slow Food y los menús dependen del ritmo de la temporada. También por lo que concierne la carta de los vinos, en la Taverna del Gufo se valoran sobre todo las marcas locales, y se presta particular atención a las pequeñas producciones de calidad. La Taverna del Gufo es recomendada en la guía de las Tabernas de Slow Food.