Después de llegar a la granja, presentaremos el lugar y visitaremos la “malga”, una pequeña casa en piedra típica de los Alpes. Haremos un recorrido por los pastizales cercanos hablando de los animales presentes y conoceremos la raza más famosa del alto Valle del Elvo, la Pezzata Rossa d’Oropa: su alimentación, el manejo del monte y los productos que se pueden elaborar con su excelente leche.
Luego iremos a la quesería, donde juntos prepararemos el queso “toma” y el queso “ricotta”. Mientras la ricotta se estará formando en su suero, visitaremos la característica bodega de piedra donde refinamos nuestros otros quesos.
Luego regresaremos a la malga para almorzar y degustar nuestros quesos de vaca y cabra, además de otros excelentes productos locales. Nos despediremos con algunas reflexiones sobre la importancia de apoyar las pequeñas realidades rurales de montaña presentes en la zona.
Dónde: Sordevolo, Alpeggio Fontanelle, Valle Elvo (Calle Varnei 5)
Idioma: italiano
Duración: 2,5 horas
Esta excursión està disponible de mayo a septiembre, una vez por semana, 2 sábados y 2 domingos al mes.
Equipo necesario: ropa adecuada a la temporada, zapatos de trekking, chubasquero, botella de agua, bastones de trekking opcionales.
Tamaño del grupo: Mínimo 2 personas, máximo 10.
Coste: 30 euros por persona
