Accoglienza - Ristorazione - Produzione

Agriturismo Cascina Torrine

Alla Cascina Torrine si arriva percorrendo una strada che, a tratti, sembra perdersi nel paesaggio increspato di colline, che connette la zona della Serra con la grande pianura agricola. La grande morena, alta come una quinta all’orizzonte, qui si nasconde nel terreno, rendendolo ricco di sostanze nutrienti ideali alla coltivazione di essenze aromatiche e di tante erbe buone da mangiare che costituiscono l’Essenziario della Cascina Torrine. Cascina Torrine è un esempio di azienda agricola a tutto tondo, dove la produzione (aromatiche, ortaggi, erbe eduli) si abbina alla ristorazione, all’ospitalità, alla vendita diretta e alla Fattoria Didattica. La famiglia Nicolello ha recuperato nel tempo gli spazi del complesso fabbricato rurale. Nel mulino dismesso dagli anni Cinquanta sono state ricavate le sale per la ristorazione. Ogni giorno a pranzo, cena o per la tipica merenda sinoira, Enzo e i suoi collaboratori preparano menù tipici piemontesi arricchiti con le erbe aromatiche e selvatiche di loro produzione. Una parte di fabbricato è stata destinata all’ospitalità con dodici posti letto, ripartiti in tre camere doppie e la possibilità di aggiungere altri letti quando servono.

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Agriturismo Ca’ nel Bosco

  Ca’ nel Bosco è un'azienda agricola con agriturismo dove vengono allevate capre Saanen Bianche e prodotti formaggi di capra a km zero di prima qualità, solo ed esclusivamente con il latte derivato dalla mungitura dei loro animali.
Sulla tavola dell’agriturismo troverete piatti stagionali, vini del territorio e le loro specialità: dal grana di capra alla toma allo zafferano, passando per le freschissime robiole, per le ricotte, o per le tome ai pistacchi, alle noci e al miele millefiori.
Le tre stanze dell’agriturismo permettono agli ospiti di fermarsi per qualche giorno, lontani dal caos della città e a pieno contatto con la natura del bosco che circonda l’agriturismo accolti con gioia dai proprietari.  

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Agriturismo Oro di Berta

L’Agriturismo Oro di Berta, fondato nel 2000 da Tristano e Paola, coltiva varie varietà di ortaggi anche antichi, frutta, castagne e noci. È situato in un antico e caratteristico opificio del 1700, attentamente ristrutturato, che ha mantenuto così il sapore caldo e accogliente della tradizione locale. L’azienda coltiva su un’area di circa 10 ettari castagni, noci e varie tipologie di frutta, ortaggi in serre e all’aperto, con una parte di raccolta spontanea in base alla stagionalità. Il tutto senza l’uso di pesticidi e prodotti chimici, utilizzando tecniche agronomiche come le consociazioni e le rotazioni sulla fila. Parte della produzione è venduta fresca al cliente, parte è inserita nei piatti dell’Agriturismo e in parte è trasformata nel laboratorio aziendale. Aperto nei fine settimana su prenotazione, su settimana solo gruppi di minimo 10/12 persone, sempre su prenotazione. La parte ristorante chiude da metà gennaio fino a fine febbraio. Le camere da letto, aperte tutto l’anno, sono dotate di tutti i confort pur mantenendo l’atmosfera e il fascino di una volta: le travi in legno a vista, l’arredamento d’epoca e i letti in ferro battuto. Qui si possono gustare i piatti tipici stagionali del territorio, le tradizionali "merende cenoire", fatte coi prodotti freschi dell’azienda e di altre cascine attentamente selezionate (a KM 0), nel pieno rispetto delle esigenze nutrizionali dei nostri tempi. L’Azienda è anche una fattoria didattica per le scuole (dalla materna alle superiori) e per visitatori di ogni età; si organizzano eventi, di carattere culturale, gastronomico e ludico, mettendo in evidenza l’importanza del cibo per il proprio ben-essere. Un luogo ideale per ricaricare le energie e per iniziare meravigliose passeggiate nella natura ed escursioni a piedi o in mountain bike.

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Azienda Agricola e B&B La Bessa

Nel 2004 l’azienda agricola “La Bessa” ha ottenuto la certificazione biologica. Nel 2001 è stato impiantato un primo noccioleto di 650 piante della varietà Tonda Gentile del Piemonte e nel 2007, visti gli ottimi risultati, altre 600 piante sono state messe a dimora, seguite dalle ultime 150 nel 2011. Nel 2012, l’azienda ha acquisito un terreno di 6 ettari nel comune di Cerrione, dove si coltivano farro e grano saraceno che vanno ad arricchire di sapori genuini il menu. Dalla passione e dalle mani della famiglia escono prodotti a base di nocciole (creme spalmabili e olio di nocciola), composte di frutta e verdura ma anche miele ottenuto dalle fioriture dei prati della Serra. La famiglia Ribotto è l’unico produttore di nocciole IGP Piemonte del Biellese. Nell’azienda La Bessa si trova anche un Bed & Breakfast con cinque posti letto, suddivisi in due camere con vista sulle montagne biellesi.

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Foresteria della Trappa

Situato a mille metri di altitudine, perfettamente integrato col paesaggio montano che lo circonda, l’ex monastero trappista è un luogo unico che, negli anni, è diventato un simbolo di cura armonica e sostenibile del territorio. Da aprile a ottobre la Trappa è un ristoro montano, una foresteria con 25 posti letto e una scuderia punto-tappa dell’Ippovia del Biellese, con 10 stalli. Il piatto principale è il Fricc dal marghè, una ricetta povera a base di burro d’alpeggio (Presidio Slow Food), toma, uova e polenta da farina macinata a pietra e cotta sul fuoco. Particolare attenzione è dedicata alla valorizzazione dei formaggi a latte crudo dei produttori dell’Alto Elvo, con i quali si organizzano visite in alpeggio e laboratori di degustazione. Grazie alla collaborazione con le aziende agricole del territorio, si possono gustare alla Trappa anche ricette locali a base di verdure, cereali, carni e insaccati. Tutto è fatto con un’attenzione particolare al paesaggio e alla sostenibilità: si recuperano i muri a secco e le coltivazioni a patate dei terrazzamenti attraverso attività didattiche e formative, l’orto fornisce ortaggi e piante officinali dalle quali si ricavano oleoliti di arnica e iperico, non si usano stoviglie di plastica, l’acqua calda è prodotta con la legna del posto. La Trappa è sede dell’Ecomuseo della Tradizione Costruttiva e del Presidio del Burro a latte crudo dell’Alto Elvo e ospita ogni estate molti incontri ed eventi culturali, in collaborazione con la Rete Museale Biellese.

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Il Frutteto di Bersej

Piccola azienda agricola a conduzione famigliare, con frutteto e laboratorio di trasformazione. Il frutteto è ubicato nel paese di Sostegno e nel Comune di Portula accanto al laboratorio.
Tutti i prodotti seguono la stagionalità della frutta, la cui coltivazione avviene in maniera naturale.
I processi di lavorazione avvengono internamente presso il laboratorio, programmati nel periodo di raccolta di ciascun prodotto. La produzione spazia dall'aceto di mele (frutto intero con mele autoctone) normale ed aromatizzato alle confetture e composte, dai succhi di frutta ai canestrelli di Crevacuore.
Da poco ha preso vita “Home Restaurant”, saletta degustazione presso la casa del frutteto, dove in un ambiente famigliare si possono riscoprire i piatti della tradizione piemontese, con prodotti a km0, provenienti sia dall'azienda sia da produttori locali del territorio biellese e valsesiano.

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