La Taverna del Gufo

La Taverna del Gufo si trova all’interno di una villetta di campagna. Stefi e Toio hanno ristrutturato una parte della casa trasformandola in un ristorante con graziose sale dai pavimenti di legno e le pareti di colori diversi. Ogni spazio è stato arredato riutilizzando i vecchi mobili di famiglia come madie, credenze e armadi. In due sale, Stefi e Toio hanno installato due stufe di ceramica di Castellamonte che in inverno offrono un tepore tutto particolare. Attorno al ristorante c’è un giardino chiuso con dehors per chi vuole mangiare all’aria aperta in estate. La cucina è tipicamente casalinga con piatti della tradizione piemontese e del territorio, rivisitati in chiave stagionale e locale. Le materie prime che Stefi e Toio utilizzano in cucina provengono da piccoli produttori dei dintorni o dai Presidi Slow Food e i menu sono dettati dai ritmi delle stagioni. Anche per quanto riguarda la carta dei vini, alla Taverna del Gufo si valorizzano soprattutto le etichette locali, con particolare attenzione alle piccole produzioni di qualità. La Taverna del Gufo è segnalata nella Guida delle Osterie d’Italia e Stefania fa parte dell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food, patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti.