Il laboratorio di Cristian si trova in una casa di corte nel centro storico di un paese di collina con poco più di mille abitanti. È un’azienda a misura di paesaggio e di comunità, che utilizza con consapevolezza le risorse del territorio e conta sui rapporti di buon vicinato e sul passaparola per la distribuzione dei suoi prodotti. Cristian produce miele millefiori, di acacia, di castagno, di rododendro con quantità e disponibilità che varia a seconda delle annate. Le sue api danno anche propoli, pappa reale e polline in piccole quantità. Negli anni, l’azienda ha sviluppato alcuni prodotti a base di miele come la crema spalmabile con nocciole e cacao, l’idromele e la grappa Revelchion aromatizzata con una miscela di mieli. Il miele di Cristian, che ha la certificazione biologica ICEA, è prodotto spostando le arnie da un luogo all’altro della valle Elvo tra Camburzano, Netro, Zubiena, Mongrando e Occhieppo Inferiore in zone non urbanizzate per seguire le fioriture stagionali, da qui l’idea di un’apicoltura nomade che si adatta al territorio e ne rispetta le peculiarità. Promuovendo e riconoscendo la peculiarità e la salubrità del nostro territorio L’Aperitiva è certificata biologica e aderisce al marchio “Miele Biellese”. La vendita avviene direttamente nel laboratorio di smelatura a Camburzano oppure attraverso una piccola rete locale di negozi, o nelle fiere e mercati della zona.
E’ possibile organizzare, su prenotazione, visite guidate per piccoli gruppi all’apiario di Camburzano.
