Dal 1996, anno di fondazione dell’azienda agricola Cà d’Andrei, le capre continuano a brucare per otto mesi l’anno nella frazione di Case Code Superiore, ma molte cose si sono aggiunte attorno a loro.
Oggi nella nostra azienda agricola ci occupiamo, con metodo biologico, della coltivazione di circa quindici ettari, distribuiti tra i comuni di Sagliano, Tollegno e Bioglio.
Una piccola parte di questi terreni è dedicata a orto e frutteto, mentre la restante è utilizzata a pascolo e per la produzione di circa 30.000 kg all’anno di fieno biologico, che essicchiamo nel nostro fienile ventilato, alimentato con pannelli solari.
Il pascolo turnato è stata una scelta di benessere per i nostri animali che ci permette di preservare il bellissimo paesaggio che circonda l’azienda, difendendolo dall’abbandono e dall’avanzata del bosco; e allo stesso tempo il latte dei nostri animali si arricchisce così dei profumi e dei sapori che vengono poi trasmessi, con la lavorazione a crudo, nei nostri formaggi.
L’allevamento comprende quarantacinque capre da latte della razza Camosciata delle Alpi e Saanen, il cui latte viene lavorato nel caseificio costruito accanto alla stalla, e trasformato in formaggi biologici freschi e stagionati (bollino CE 01/538), in vendita presso lo spaccio aziendale.
A chiudere la sezione allevamento abbiamo anche un piccolo gregge di pecore biellesi e animali da cortile.
Ciò che abbiamo imparato in questi anni di lavoro in montagna con gli animali e il latte cerchiamo di trasmetterlo nei nostri percorsi di fattoria didattica che offriamo sia ad adulti che alle scuole.
Oltre ad azienda agricola Cà d’Andrei è anche agriturismo e B&B.
Nella cucina del nostro agriturismo, aperto nel week-end, le nostre produzioni, i prodotti del bosco e dei prati che ci circondano e dei nostri colleghi trovano impiego in menù che variano con il succedersi delle stagioni.
Il nostro B&B, ultimo arrivato in azienda, è forse la somma di tutto: gli ospiti delle nostre due stanze possono infatti apprezzare il risultato dei nostri 30 di lavoro, ammirando il paesaggio che ci circonda e assaggiando i nostri prodotti.
