Nell’Anno Internazionale dei Pascoli e dei Pastori dedichiamo un’escursione alla razza bovina autoctona del Biellese e ai pastori custodi della biodiversità.
A partire da una visita guidata all’ex monastero della Trappa di Sordevolo, sede del Presidio Slow Food del Burro a latte crudo dell’Alto Elvo, discuteremo insieme sui servizi ecosistemici che l’allevamento in alpeggio garantisce: l’approvvigionamento di prodotti di qualità, la tutela della biodiversità, ma anche l’aspetto culturale immateriale di conservazione del paesaggio in cui saremo immersi.
Dopo la visita, infatti, saliremo all’alpeggio Fontanelle, dove la giovane pastora Elisa Mosca, ci parlerà del suo lavoro, delle soddisfazioni e delle difficoltà che comporta al giorno d’oggi. In alpeggio potremo assaggiare e acquistare i prodotti d’alpeggio: burro, toma magra, toma grassa, ricotta.
NOTE TECNICHE
Facile itinerario escursionistico a scopo educativo, in prevalenza su sentiero con brevi tratti sui prati, sterrato e asfalto.
Ritrovo: Trappa di Sordevolo 45.593693, 7.949540
A PIEDI: arrivati a Sordevolo, lasciate l’auto in località Prera a monte del paese e salite a piedi lungo la mulattiera (60 minuti – seguite le indicazioni).
IN AUTO: arrivati al Santuario di Oropa, imboccate a sinistra la SP512 del Tracciolino e proseguite per circa 8 km fino al cartello Trappa, dove si lascia l’auto e si scende a piedi lungo la strada sterrata a sinistra (10 minuti).
Durata: 3h (1.40h di camminata)
Lunghezza: 5,7 km
Dislivello +-: 190m
Costo accompagnamento: 15 euro a persona (10€ dai 7 ai 12 anni, fino a 6 anni gratuito).
Possibilità di pranzare presso la Foresteria della Trappa (menù Slow Food Travel 25 euro).
Escursione attivabile su prenotazione
Punti di interesse: Trappa di Sordevolo, Alpeggio Fontanelle
