Autentico è un poliedrico locale posto tra il centro e la periferia della città di Biella: una posizione che gli permette di essere da un lato immerso nella quotidianità cittadina e dall’altro di ricercare un proprio stile espressivo.
La Locanda del pranzo, la Vineria della sera e la Caffetteria diurna fanno da cornice alla vendita dei prodotti alimentari del territorio, spezie sfuse da ogni parte del mondo, magazines e fanzines autoprodotte: filo conduttore l’autorialità dei prodotti, la loro artigianalità, l’esclusione del mainstrem, piccole produzioni in rispetto dell’ambiente, l’attenzione ai dettagli, la voglia e l’entusiasmo di trasmettere contenuti. La cucina stessa si ispira alla quotidianità e alla tradizione utilizzando i prodotti che espone alle pareti.
Dal pranzo fugace alla cena che esplora prodotti ricercati collegati agli eventi del territorio, dalle cene narranti agli aperitivi guidati, alle escursioni gastronomiche in location suggestive per immergersi completamente nell’esperienza dell’ambiente che ci circonda, Autentico offre una gustosa contemporaneità tra il quotidiano immobile nella sua routine e le energie che smuovono questo territorio fornendo al viaggiatore un’esperienza del tutto coinvolgente per gustare il nostro Biellese. Da seguire e vivere nella sua quotidianità.
