La Cascina Eremiti de San Giuseppe di Casto (Andorno) alberga desde hace muchos años la granja Antoniotti. En un edificio rural típico de los valles del Biellese, se elaboran productos genuinos y de calidad procedentes únicamente de la ganadería ecológica. Las vacas criadas son de raza Pezzata rossa di Oropa y pastan libremente de marzo a noviembre en los pastos del valle de Cervo y, de mayo a octubre, en los pastos de montaña de la cercana Valsessera. En invierno, las vacas se alimentan con heno ecológico producido por la empresa en sus propios terrenos y abonado únicamente con estiércol envejecido. Toda la experiencia del saber hacer se ha transmitido de los abuelos a las nuevas generaciones. En la quesería anexa a la granja se elaboran los quesos, que se ofrecen directamente en la tienda de la granja junto con la carne y los embutidos. La Cascina degli Eremiti produce quesos frescos de leche cruda (primo sale, robiola, stracchino, tomini in rotolo, tomini dell’Eremita) y quesos curados (maccagno, toma, tomette aromatizada, toma desnatada), yogur, ricotta, mantequilla, todos ellos con leche de cría ecológica.
Además de productos lácteos, la empresa también produce carne (vacuno y porcino), embutidos, salchichas, salami cocido y de patata, coppa, mocetta, panceta y lardo. La tienda de la granja está abierta los viernes y sábados de 8.00 a 13.00 y de 15.30 a 20.00 horas; los domingos de 8.00 a 13.00 horas, y los martes de 16.00 a 19.00 horas, pero ese día no se puede comprar carne. En Piedicavallo, el punto de venta está abierto los sábados y domingos de 8.00 a 13.00 h. Los productos pueden reservarse llamando al número que figura en el sitio web.
Punto vendita: Via Roma 2 - Piedicavallo (Biella)