Una piacevole giornata di escursione in montagna, su sentieri e mulattiere, per rallentare il nostro ritmo frenetico e fare un salto indietro nel tempo, riscoprendo come si svolgeva la vita in montagna fino all’inizio del ‘900.
Un’escursione SLOW, a passo lento per ammirare i paesaggi di montagna, tra boschi, pascoli e ruscelli e scoprire le antiche tecniche e tradizioni montanare della preparazione dei formaggi e della costruzione con pietre.
Visiteremo infatti un antico alpeggio e con l’aiuto di Elisa, giovane allevatrice, scopriremo come era scandito il lento ritmo della vita del “margaro” nella preparazione del burro e dei formaggi, osservando i luoghi e gli attrezzi tradizionali che per secoli hanno caratterizzato questo tipo di lavoro; scopriremo infine cosa è cambiato nella produzione moderna dei prodotti caseari degustando i formaggi di Elisa.
Visiteremo inoltre un antico ex-monastero di montagna, oggi Ecomuseo della tradizione costruttiva in pietra, per comprendere le tecniche costruttive che per secoli hanno permesso ai nostri antenati di costruire case, stalle, fabbriche, monasteri con i pochi materiali a loro disposizione. Approfondiremo anche la curiosa e travagliata storia, ancora un po’ misteriosa, ricca di segreti e colpi di scena, che ha portato alla costruzione di questo monastero a 1100 metri di altezza, partendo dall’idea “bizzarra” di un’unica persona. Concluderemo con un pranzo alla Trappa all’insegna dei prodotti di montagna e della rete di produttori di Slow Food Travel Montagne Biellesi.
Luoghi di interesse: Sordevolo, La Trappa, ex-monastero trappista del 1700. Chiesa di San Grato, Alpeggio Fontanelle
Caratteristiche del percorso: ad anello di circa 12 km, dislivello in salita 450 m., 4-5 ore più pause, Escursionistica
Punto di partenza ed arrivo: Parcheggio in via C. Vercellone 2 a Sordevolo (BI)
Orario 9,30 – 18
Numero massimo di partecipanti 20 persone
Costo complessivo: 40 euro
– Accompagnamento con guida : 20 euro (10€ dai 7 ai 12 anni, fino a 6 anni gratuito)
– Degustazione formaggi in alpeggio: 5 euro (2,50€ per bambini dai 7 ai 12 anni, gratis fino ai 6 anni)
– Pranzo alla Trappa con polenta concia con burro da affioramento (Presidio Slow Food), toma magra dell’alto Elvo, 1/4 di vino, dolce e caffé : 15 euro (10€ per bambini fino a 12 anni)
