Sabato 28 giugno 2026 alle 10:00 ci troveremo sul tracciolino, in prossimità del cartello “Trappa”, al km 8 della SP512 arrivando da Oropa.
Raggiungeremo l’Alpeggio Fontanelle dell’Azienda Agricola Mosca Elisa con una breve passeggiata in salita (scarponcini da montagna consigliati!), scoprendo il paesaggio dell’Alta Valle Elvo, l’importanza dei pascoli e dei “casari custodi”, che con il loro lavoro proteggono la montagna e la sua biodiversità.
Incontreremo Elisa e visiteremo con lei l’alpeggio in pietra, facendo un giro tra i pascoli limitrofi e parlando degli animali che vi abitano. Tra questi la razza bovina dell’alta Valle Elvo per eccellenza, la Pezzata Rossa d’Oropa. Scopriremo la sua alimentazione, ovvero le mille sfumature dell’erba dei prati, la gestione dei pascoli montani e i prodotti che con il suo buon latte si realizzano.
Passeremo poi in caseificio dove faremo la toma e la ricotta. Mentre la ricotta si forma nel siero, visiteremo la caratteristica cantina in pietra dove maturano i formaggi.
Acquisteremo i formaggi vaccini e caprini di Elisa e scenderemo alla Trappa di Sordevolo dove Nazarena ci accoglierà con una degustazione di prodotti d’alpeggio a latte crudo prodotti da Elisa e da altre alpigiane, seguito da un pranzo semplice di montagna preparato con le eccellenze del territorio comprese quelle… “spontanee”!
Ci saluteremo con alcune riflessioni sull’importanza di sostenere le piccole realtà rurali montane.
Dove: arrivati al Santuario di Oropa, imboccate a sinistra la SP512 del Tracciolino e proseguite per circa 8 km fino al cartello Trappa, dove lasciate l’auto
Lingua: italiano
Durata: 4 ore
Prezzo a persona: 45€
Prenotazioni (preferibilmente con messaggio whatsapp): 329 8911132
Equipaggiamento necessario: abbigliamento consono alla stagione, scarpe da trekking, giacca antipioggia, bastoncini consigliati.
